Rumah > Pengetahuan > Kandungan
Polyglycerol Esters of Fatty Acids TDS
- Nov 01, 2018 -

PENERANGAN PRODUK

___________________________________________

Polyglycerol Esters of Fatty Acids (PGE) dibuat daripada asid stearik dan gliserin yang berasal dari minyak sayuran yang boleh dimakan (minyak kelapa sawit), pengemulsi ini digunakan dalam aplikasi makanan (roti, tenusu, daging, kosmetik, minuman dan sebagainya), PGE mudah larut dalam minyak dan lemak dan larut dalam pelarut organik seperti etanol. Ia boleh tersebar di dalam air panas. Ia adalah surfaktan bukan ionik dengan ciri-ciri seperti suhu tinggi dan rintangan asid dan nilai HLB ialah 7.2.

MAKLUMAT PENGGUNAAN
____________________________________________

1. Ia boleh digunakan dalam marjerin, mentega, memendekkan minyak dan sos tiram sebagai pengemulsi dan kristal yang mengubahsuai aditif untuk mencegah pemisahan air minyak dan memanjangkan tempoh pemeliharaan.
2. Ia boleh digunakan dalam penaikkan makanan untuk membuat minyak dan lemak tersebar lebih homogen dalam adunan untuk mendapatkan busa yang lebih tinggi dan menghasilkan jumlah produk yang lebih besar, rasa halus dan lembut di dalam mulut.
3. Ia boleh ditambah ke dalam ais krim untuk membuat semua komponen bercampur lebih homogen, mengelakkan membentuk kristal ais besar, membantu menghasilkan struktur liang yang halus dan padat, meningkatkan nisbah pengembangan dan menghasilkan rasa halus dan halus di dalam mulut.
4. Ia boleh digunakan dalam minuman susu sebagai pengemulsi, agen pembasahan, cosolvent dan sebagainya. Ia juga dapat meningkatkan rasa, aroma dan warna mereka.
5. Ia boleh digunakan dalam produk daging untuk mencegah penuaan pati, pengecutan, penyerapan air dan pengerasan.
6. Ia boleh digunakan dalam gula-gula dan coklat untuk mengelakkan pemisahan air minyak dan mengekalkan rasa yang baik.

Maksimum tambahan adalah 0.01% untuk roti dan pastri, maksimum adalah 0.3% untuk ais krim.

PENGAKUAN UNDANG-UNDANG

_______________________________________________

Nama undang-undang: PGE

E475

CAS-number: 67784-82-1

Nombor EINECS: 279-230-0

SENARAI SENARAI
Pengemulsi makanan: Polyglycerol Esters of Fatty Acids (PGE)

PARAMETER FIZIKAL DAN KIMIA

Nilai Asam (mgKOH / g)

≤5.0

Nilai Saponification (mgKOH / g)

120-135

Nilai yodium (g / 100g)

≤3.0

Kandungan Asid Sulfat%

≤1.0

Logam Berat (Dikira oleh Pb)%

≤0.001

Arsenik (Dikira oleh As)%

≤0.0003

Takat Lebur (℃)

53-58

TOTAL PLATE COUNT (CFU / g)

≤ 1000

YEAST AND MOLD (CFU / g)

≤ 100

COLIFORMS

ABSENT DI 0.1g

SALMONELLA

ABSENT DI 25g

MERCURY (Hg) (mg / kg)

≤1

CADMIUM (Cd) (mg / kg)

≤ 1

LAMAN BERBAHAYA (seperti Pb) (mg / kg)

≤ 1.0

MAKLUMAT NUTRITIONAL
100 G PGE

Perkara

Kandungan

Tenaga (kcal / KJ / 100g)

701/2943

Protein (g / 100g)

0

Karbohidrat (g / 100g)

0

Polyhydricalcohols (g / 100g)

3

-Sekali gula

0

Lemak (g / 100g)

95

-Sebagai jenuh

99.5

Serat (g / 100g)

0

Natrium (mg / 100g)

0

Asid lemak trans (g / 100g)

0

Air

<>

Rujukan

GB28050-2011

Penyata alergen

Bijirin yang mengandungi gluten dan produknya

-

+

Crustaceans dan produknya

-

-

Telur dan produknya

-

-

Ikan dan produknya

-

-

Kacang dan produknya

-

-

Kacang kedelai dan produknya

-

-

Susu dan produknya (termasuk laktosa)

-

-

Kacang dan produknya

-

-

Saderi dan produknya

-

-

Mustard dan produknya

-

-

Benih wijen dan produknya

-

-

Sulfur dioksida dan sulphite (> 10 ppm)

-

-

Lupin dan produknya

-

-

Moluska dan produknya

-

-

-: Ketiadaan

+: Kehadiran



PENERANGAN

Serbuk kuning paya atau pepejal berbutir.


APLIKASI

(1) Oleh kerana produk ini mudah larut dalam minyak dan lemak, anda boleh larut dalam minyak atau lemak secara homogen sebelum proses selanjutnya.
(2) Anda juga boleh membubarkan produk ini dalam air suam pada kira-kira 60 ℃ homogen, dan kemudian campurkan dengan bahan mentah lain untuk kegunaan selanjutnya.

MAKLUMAT GMO

Ia diperbuat daripada minyak pal tanpa apa-apa bahan GMO.

MAKLUMAT IRRADIASI

Kami dengan ini mengesahkan bahawa Asid Lemak Polyglycerol Esters (PGE) bebas daripada radiasi.

SYARAT PENYIMPANAN DAN PACAKGE:

Ia harus dimeteraikan dan disimpan di tempat yang sejuk, kering dan berventilasi untuk mengelakkan kelembapan dan penyedutan. Jangan menyimpan atau mengangkutnya dengan barang-barang yang tidak boleh terbakar, letupan, beracun atau berbahaya. Tempoh pemeliharaan kedap adalah 12 bulan.


Hakcipta Terpelihara © Zhengzhou Yizeli Industrial Sdn Bhd All Rights Reserved.