Rumah > Pengetahuan > Kandungan
Pengenalan monoglycerides sulingan (DMG)
- Aug 02, 2018 -

  Monoglyceride sulingan (DMG) adalah aditif makanan yang paling banyak digunakan dan digunakan dengan selamat dalam pengeluaran dan pemprosesan makanan, ubat, plastik, dll.

Glycerol monostearate (GMS), yang dihasilkan menggunakan minyak sayur dan lemak semulajadi, disingkat sebagai monogliserida atau GMS. Ia lebih daripada 90% dimurnikan oleh teknologi penyulingan molekul. Ia juga dipanggil monoglyceride (DMG) . Perakaunan untuk lebih separuh daripada dos emulsifier pasaran.

Dalam monogliserida sulingan, kandungan glyceryl monostearate dengan emulsifikasi lebih tinggi, dan kekotoran untuk mengurangkan kecekapan dihapuskan, jadi keupayaan pengemulsi adalah 3-4 kali lebih tinggi daripada ester mentah, dan penambahan sebanyak 0.05 hingga 2% boleh biasanya dicapai. Pemprosesan makanan dan produk lain memerlukan warna putih, prestasi tidak berbau dan stabil.

Penyuntingan spesifikasi produk

Standard Nasional untuk Aditif Makanan GB15612-1995

Formula molekul: C21H42O4 Berat molekul: 358.87

CAS: 123-94-4

Nilai HLB: 0.6-18

Pengeditan medan aplikasi

Dengan permintaan yang semakin meningkat untuk hijau, perlindungan alam sekitar, sanitasi dan keselamatan, monoglycerides penyulingan molekul, yang berasal dari bahan mentah semula jadi, mempunyai bahan makanan yang selamat, berkesan dan stabil yang lebih banyak digunakan secara meluas dalam kehidupan orang ramai. bidang. seperti:

1. Bidang makanan: minyak kek, krim, pasangan kopi, makanan sejuk, minuman keras padat, susu, gula susu, gula, gula buah, coklat, roti, biskuit, kacang / walnut / Sosej, ham, mi beras, mi, kanji, makanan pedas, dll.

2. Kosmetik: emolien, krim, krim rambut, syampu, dan lain-lain, digunakan sebagai pengemulsi dan pemekat.

3. Bidang medis: salap, penyelesaian nutrien, dan sebagainya.

4. Bahan tambahan plastik: pembungkusan kapas mutiara, filem pembungkusan makanan, jaring buah, penstabil PVC, bahan kebersihan, dan sebagainya.

5. Bidang pertanian: Dalam pengeluaran filem rumah hijau pertanian, monogliserida adalah bahan mentah utama yang menetes. Monoglyceride boleh digunakan sebagai plasticizer untuk nitrocellulose, pengubah untuk resin alkyd, penyebaran lateks, dan agen pengkompaunan untuk parafin sintetik.

Pelbagai aplikasi

kesan

Dos yang disyorkan

Minuman protein

Meningkatkan kestabilan lemak dan protein untuk mengelakkan penyemburan dan pemendapan

0.05-0.1% daripada jumlah bahan

ais krim

Menghalang pembentukan kristal ais kasar, meningkatkan rasa halus dan halus, meningkatkan pengekalan dan kestabilan bentuk

0.1-0.2% daripada jumlah bahan

Produk pasta

roti

Meningkatkan struktur dalaman, kelewatan pengerasan, dan memanjangkan jangka hayat

0.3-0.8% tepung

kek

Meningkatkan kelantangan, meningkatkan tekstur, dan memanjangkan jangka hayat

3-10% lemak dan minyak

Biskut

Meningkatkan prestasi pengendalian, meningkatkan krispiness biskut, menghalang gris daripada meleleh keluar, dan membuat doh mudah untuk melepaskan

1.5-2% lemak dan minyak

Mi segera

Meningkatkan prestasi pengendalian, mengurangkan penyerapan minyak dan mengurangkan kehilangan memasak

0.1-0.2% tepung

Produk minyak

Margarine

Laraskan kristal minyak, meningkatkan kestabilan sistem minyak dalam air, dan mencegah pemisahan air minyak

Laraskan untuk tujuan yang berlainan

Memendekkan

Laraskan kristal minyak dan memperbaiki sifat campuran dan penyerapan bahan-bahan pemendekan dan bahan-bahan lain

Laraskan untuk tujuan yang berlainan

Gula, coklat

Jadikan minyak mudah disebarkan, mengurangkan kelikatan buburan dan kristalin gula, dan meningkatkan kualiti produk.

1.5-2% lemak dan minyak

Produk daging

Menjadikan minyak mudah disebarkan dan tegas mengikat dengan air dan kanji, sambil menghalang kanji daripada menanam semula dan meningkatkan rasa

0.1-1.0% daripada jumlah bahan

Industri plastik

Membantu pembantu, pelincir, agen antistatik, titisan anti-kabus

Laraskan untuk tujuan yang berlainan

Edit mengikut kaedah

Dos: 0.1% -0.5% (mengikut berat formula produk), jika produk mengandungi lebih banyak lemak, protein, dan lain-lain, atau mengandungi bahan mentah yang tidak dapat diemulsikan, jumlah monogliserida distilasi molekul perlu ditingkatkan kepada 1% -5%.

1. Menggunakan ciri-ciri pengemulsian diri molekul monogliserida penyulingan, menambah monoester kepada 10-20 bahagian air, pemanasan hingga 60-75 ° C, kacau dan larut untuk membuat gliserin terhidrat, nilai HLB meningkat kepada 9-10, hidrofilik meningkat, dan selepas penyejukan, ia adalah emulsi yang stabil dan seragam, yang dimasukkan ke dalam bahan mentah untuk operasi proses yang lain. Adalah disyorkan untuk memilih kaedah ini untuk menguji keberkesanan monogliserida penyulingan molekul.

Sesuai untuk makanan sejuk, minuman cecair, minuman keras, minyak kek, taro, mi, mi segera, sosej dan produk lain dengan kandungan minyak yang rendah.

2. Kerana ia merupakan derivatif minyak dan lemak, ia sepenuhnya serasi dengan minyak dan lemak, dan mudah larut dalam minyak. Monogliserida sulingan dipanaskan bersama minyak (atau cecair pada ≥65 ° C) dan kemudian dicampurkan dengan air.

Ia sesuai untuk pengeluaran minyak kek, memendekkan, biskut, kek, pastri, sosis ham, produk daging kalengan dan produk berminyak lain.

3. Campurkan dengan serbuk bahan mentah yang lain dan larut pada suhu air 60-75 ° C.

Sesuai untuk pengeluaran serbuk pastri, serbuk dumpling, kanji atau roti, serbuk tepung dan produk lain

Keempat, pembungkusan dan penyimpanan

Spesifikasi pembungkusan: beg kertas kraf komposit, dipenuhi dengan beg plastik gred makanan, secara amnya 25kg / beg, 20kg atau 15kg / beg untuk serbuk halus.

Syarat penyimpanan dan pengangkutan:

Hayat rak adalah dua tahun, disimpan dalam persekitaran yang kering dan sejuk, dan disimpan dan diangkut mengikut pepejal tahan api waxy umum.


Hakcipta Terpelihara © Zhengzhou Yizeli Industrial Sdn Bhd All Rights Reserved.