Rumah > Pengetahuan > Kandungan
Lembaran data teknikal emulsi E472e
- Sep 28, 2018 -

LEMBARAN DATA TEKNIKAL

PENERANGAN PRODUK

___________________________________________

Diacetyl Tartaric Esters of Mono and Diglycerides (DATEM) dibuat daripada minyak sayuran yang boleh dimakan (minyak kelapa sawit), pengemulsi ini digunakan dalam aplikasi makanan (bakery, creamer, minuman), DATEM yang digunakan dalam roti untuk meningkatkan jumlah mereka, dan memperbaiki organisasi dan struktur mereka.

MAKLUMAT PENGGUNAAN
____________________________________________
1. Masukkan produk ini dalam air suam pada kira-kira 60 ℃ untuk mendapatkan bahan berbentuk tempa, dan kemudian gunakannya dalam bahagian yang sesuai.
2. Larutkan produk ini dalam minyak atau lemak secara homogen sebelum diproses selanjutnya.
3. Campurkannya secara langsung dengan tepung untuk digunakan.
Jumlah Penambahan yang Disyorkan:
Maksimum tambahan adalah 1.0% untuk produk tepung kering mentah dan produk basah mentah, manakala 5.0% untuk krim bukan tenusu. Jumlah tambahan boleh diubah berdasarkan keperluan pengeluaran krim dan susu yang ditapai.

PENGAKUAN UNDANG-UNDANG

_______________________________________________

Nama undang-undang: DATEM, E472e

SENARAI SENARAI

Pengemulsi makanan: Diasetil Tartaric Estid Asid Mono dan Diglycerides (E472e)

PARAMETER FIZIKAL DAN KIMIA

Nilai Asid (Kira oleh KOH) / (mg / kg)

62-76

Nilai Saponification (Kira oleh KOH) / (mg / kg)

380-425

Jumlah asid tartarik (W /%)

10-40

Jumlah gliserol (W /%)

11-28

Jumlah asetik (W /%)

8-32

Gliserol percuma (W /%)

≤2.0

Sisa pencucuhan (W /%)

≤0.5

PENERANGAN

Serbuk gading atau jerami kuning atau pepejal berbutir

MAKLUMAT NUTRITIONAL

Jumlah lemak

59,0

g

asid lemak tepu (SAFA)

58,0

g

Asid lemak trans

<>

%

Jumlah karbohidrat

Tidak berkenaan


Jumlah protein

Tidak berkenaan


Jumlah serat

Tidak berkenaan


Asid organik

21,0

g

Alkohol (etanol)

0,0

g

Kelembapan

<>

g

Abu

13,0

g

ENERGI DI KCAL

594,0

kcal

ENERGI DI KJ

2.483,0

kJ

Natrium (na)

Tidak berkenaan


Garam (Na x 2,5)

Tidak berkenaan


MAKLUMAT ALLERGEN

Bijirin yang mengandungi gluten dan produknya

-

-

Crustaceans dan produknya

-

-

Telur dan produknya

-

-

Ikan dan produknya

-

-

Kacang dan produknya

-

-

Kacang kedelai dan produknya

-

-

Susu dan produknya (termasuk laktosa)

-

-

Kacang dan produknya

-

-

MAKANAN MAKANAN

Bahan mentah dijamin gred makanan dengan mematuhi undang-undang yang berkenaan:

Logam berat

ARSENIC (As) (mg / kg)

≤ 3

LEAD (Pb) (mg / kg)

≤ 2

MERCURY (Hg) (mg / kg)

≤1

CADMIUM (Cd) (mg / kg)

≤ 1

LAMAN BERBAHAYA (seperti Pb) (mg / kg)

≤ 10

NILAI MIKROBIOLOGIK INDIKATOR

TOTAL PLATE COUNT (CFU / g)

≤ 1000

YEAST AND MOLD (CFU / g)

≤ 100

COLIFORMS

ABSENT DI 0.1g

SALMONELLA

ABSENT DI 25g

MAKLUMAT GMO

Ia diperbuat daripada minyak pal tanpa apa-apa bahan GMO.

MAKLUMAT IRRADIASI

Kami dengan ini mengesahkan bahawa DATEM bebas daripada radiasi.

SYARAT PENYIMPANAN DAN PACAKGE:

Ia harus dimeteraikan dan disimpan di tempat yang sejuk, kering dan berventilasi untuk mengelakkan kelembapan dan penyedutan. Jangan menyimpan atau mengangkutnya dengan barang-barang yang tidak boleh terbakar, letupan, beracun atau berbahaya. Tempoh pemeliharaan kedap adalah 12 bulan.


Hakcipta Terpelihara © Zhengzhou Yizeli Industrial Sdn Bhd All Rights Reserved.